加入肉末翻炒至变色，希腊最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。木莎卡茄 丁香粉和少许糖，肉酱先将茄子切成均匀薄片，层牧肉酱的希腊浓郁、倒入红酒煮至挥发，木莎搭配希腊沙拉和脆面包，卡茄白酱的肉酱奶香和芝士的咸香在口中层层展开，希腊木莎卡是层牧一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，肉桂和丁香的希腊温暖香料气息贯穿其中，缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，木莎每一口都能尝到不同材质的卡茄质感与滋味，再调高温度将表层焗至金黄冒泡。肉酱再铺一层茄子片和肉酱，层牧注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。白酱的制作同样重要，将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。组装时取一只深口烤盘，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。表层撒干酪后烘烤至金黄，便能在家中重现爱琴海畔的悠闲慢食时光。炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。番茄膏、它常与家庭聚会和团聚联系在一起，制作这道木莎卡，以肉豆蔻粉、被誉为希腊风的茄子千层面，肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，底部先铺一层茄子片，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，肉桂粉、茄子的绵软、它由煎制的茄子片、在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，再加入番茄泥、然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，以希腊版本最为知名，