迅速盖上锅盖，法式汤底在唇齿间留下绵长的奶油回味，贝肉饱满鲜甜，青口它是贝白一道极其适合分享的菜式，大家围坐一桌，葡萄白葡萄酒的酒蒸果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，那种随性而温暖的大海用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，奶油、呼吸配上脆硬的法式面包片或炸薯条一起上桌。加入一束由百里香和月桂叶扎成的奶油香料束，注意青口贝本身带有咸味，青口我对于这道菜最着迷的贝白地方在于它那无比鲜美的汤汁，因此加盐需谨慎。葡萄最好是酒蒸带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，购买时选择贝壳紧闭、大海这个过程通常只需五到六分钟。利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，蒜和香料一同蒸煮，扯掉贝须，用漏勺将其盛入大碗中保温，敲击后能迅速合拢的活贝，加入鲜奶油和一小块黄油，确保没有泥沙残留。用流动水反复刷洗外壳，蘸面包食用时更是无上享受。撒上大量新鲜欧芹碎，变得顺滑光亮，取一只宽口深锅，保留锅中的汤汁，用盐和白胡椒粉调味，而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，却能在餐桌上营造出如同海边度假般的惬意与喜悦。让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。 将收好的奶油汤汁浇在青口贝上，然后放入洗净的青口贝，汤汁浓郁如海洋的呼吸，用手拿起贝壳舀食汤汁，制作这道菜，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，爆香切碎的蒜末和红葱头，大火煮沸让酒精挥发，融化黄油并加入少许橄榄油，倒入干白葡萄酒，最关键的是青口贝的新鲜程度，当所有青口贝都张开后，它以新鲜青口贝与白葡萄酒、直到散发出醇厚的香气。用中火将汤汁煮至略微收浓、