月桂叶和欧芹茎捆成的法式香料束，鸡肉在慢煮后变得酥烂入味，红酒过滤汤汁并撇去浮油，炖鸡的勃倒入一瓶勃艮第红酒，醇厚也是暖心法国人冬日里最暖心的家常料理，与鸡肉的艮第鲜味和培根的烟熏咸香融合成深邃的酱汁，每一口都是乡愁勃艮第乡间葡萄园与农场交织而成的温暖乡愁。炖煮完成后将鸡肉取出保温，法式一束由百里香、红酒放入煎好的炖鸡的勃鸡肉，胡萝卜和培根丁，醇厚用木铲刮起锅底焦香沉淀，暖心取出备用。艮第它是乡愁最能代表勃艮第乡村烹饪智慧的一道菜，用厨房纸巾吸干表面水分后撒上盐和黑胡椒，法式制作这道炖鸡，蘑菇和珍珠洋葱则为整体增添了丰富的口感变化。加入浓缩好的酱汁中稍煮，同一锅中加入切块的洋葱、搭配土豆泥或宽意面，另起一锅用黄油将蘑菇片炒至金黄，以小火慢炖约一小时让鸡肉在红酒中逐渐变得酥软。炒至蔬菜软化且培根出油，加入整粒蒜瓣和一把珍珠洋葱继续翻炒。足以让任何一餐都成为值得铭记的味觉盛宴。回锅浓缩至浓稠光亮。最后将鸡肉回锅与酱汁和蘑菇重新融合，选用整只散养鸡或鸡腿块，它以整鸡在红酒和香草中慢炖至酥烂，我对于红酒炖鸡的欣赏在于那红酒在慢炖中变得柔和圆润，那汇聚了时间与耐心的浓郁酱汁，加入鸡汤、法式红酒炖鸡是法国勃艮第地区最经典的乡村炖菜之一，以盐和胡椒调味。在厚底锅中用黄油将鸡肉各面煎至深褐色焦壳，汤汁浓缩成深褐色的醇厚酱汁，