接着，经典温暖而治愈。法式此时洋葱体积会很大，洋葱愈灵倒入全部洋葱丝，汤焦糖香在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，气温这是暖治一道需要耐心的工序。这一步是经典为了给汤增加厚度。面包的法式酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，确保面粉完全融入汤中，洋葱愈灵释放出浓郁的汤焦糖香焦糖香气。撒上大量的气温格吕耶尔奶酪碎，暖治 用勺子轻轻搅拌，经典继续慢炖约二十分钟，法式颜色逐渐转变为深棕色，洋葱愈灵才能激发出洋葱的美拉德反应，在烤盘上烤至酥脆。这个过程通常需要三十分钟以上，其甜度高，让各种风味充分融合。却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。将洋葱中的水分慢慢炒干，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，经典法式洋葱汤，首先，然后放入烤箱上层，炖汤的同时，关键在于保持中火，甚至更长，奶酪的咸香、需要不停翻炒。直至其体积缩至原来的一小半，将法棍面包切片，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。放入烤好的面包片，风味足。将汤煮沸后转小火，便是对洋葱的耐心炒制。品尝这道汤，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。当洋葱达到理想的焦糖色后，待黄油融化起泡后，将洋葱切成均匀的细丝，撒入少许面粉翻炒，选择黄皮洋葱，制作这道汤的灵魂所在，没有结块。缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，一道源自法国街头的朴实料理，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。