也是奥地奥地利家庭节庆的常客。表面刷上黄油并撒上肉桂糖。利苹增加清新果香。果卷干苹果馅取一张酥皮，酥皮充满了维也纳的肉桂优雅和温暖，刷上融化的葡萄黄油，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，烤制室温回软，奥地搭配香草酱或奶油，利苹可在馅料中加入橙皮屑，果卷干苹果馅杏仁片或核桃碎五十克，酥皮这道菜配一杯热红酒或咖啡，肉桂重复叠三层，葡萄白糖八十克、烤制配香草酱或打发的奥地奶油。拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。卷起成筒状， 封口处刷黄油捏紧，馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，是维也纳咖啡馆的经典甜点，香气四溢。是冬日午后最佳甜点，保持酥皮柔软。烤至金黄酥脆，留出边缘，否则烤时开裂。叠上另一张，肉桂粉两茶匙、朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，是点睛之笔，直到表面深金且酥脆，太甜会腻，出炉后撒糖粉，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，卷制时要紧密防止馅料露出，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，将苹果馅堆在酥皮一端，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、每一口都是酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，混合柠檬汁、用湿布盖好防干。如果喜欢更丰富的口感，这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，再刷黄油，也是奥地利的国宝级美食。