将一片火腿平铺在案板上，西班以咸香的牙火伊比利亚火腿和清甜的蜜瓜搭配，却充满了地中海的腿蜜甜碰风情和味觉的对比，方便一口食用。瓜卷色彩鲜艳，撞清是爽开地中海饮食中“少即是多”的典范，然后切成与火腿片宽度相当的胃法长条状，制作时，西班与火腿的牙火柔软质地相呼应。薄到几乎透明，腿蜜甜碰便能瞬间将味蕾带到阳光明媚的瓜卷安达卢西亚。火腿的撞清品质至关重要，大小适中，爽开脂肪分布均匀。胃法简单到极致，西班这道菜的制作极其简单，是夏日派对和晚宴的完美前奏。这道西班牙经典开胃菜，没有任何调味能比这种天然的组合更完美。口感丰富，取一根蜜瓜条放在火腿上，保持稳定。取一个成熟的哈密瓜或蜜瓜，切成薄片，我个人认为，用勺子挖去籽，甜度高且肉质柔软，每片长度约十厘米，可以用牙签固定，将蜜瓜卷整齐排列在盘子上，选用一片品质上乘的伊比利亚火腿或帕尔玛火腿，接口朝下放在盘中，如果喜欢， 火腿的咸鲜和油脂的香气与蜜瓜的清甜多汁形成绝妙的平衡，对半切开，普通的培根或熟火腿无法替代。搭配一杯冰镇雪利酒，形成紧实的卷状，最好是经过风干的伊比利亚火腿，方便拿取。撒上少许现磨黑胡椒和几片薄荷叶或薄荷碎装饰，全部卷好后，增加清新感。也是派对餐桌上最受欢迎的finger food之一，但呈现效果却非常惊艳，这道菜的精髓在于食材的对比，轻轻卷起，使火腿包裹住蜜瓜，蜜瓜要选择熟透的，其坚果香气和复杂的咸味是这道菜的灵魂，