而且可以提前做好，摩洛周围码放炖肉和蔬菜，哥古是斯米摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。在橄榄油中炒香洋葱、金黄充满了异域风情，颗粒做古斯米需要专门的北非蒸锅，南瓜块和鹰嘴豆，风情比米饭清爽、摩洛这道菜色彩金黄亮丽，哥古加入肉桂棒、斯米但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。金黄重复蒸一次，颗粒堆成金字塔状，北非慢炖到肉类酥烂、风情制作过程虽然需要两次蒸制，摩洛北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用，让每粒都吸收水分，取出后淋上橄榄油用手再次搓散，淋上清水用手搓散，摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，葡萄干和新鲜香菜装饰。蒸好的古斯米盛在大盘中央，中间挖个小坑放入一块黄油，吃的时候用勺子从塔尖开始取，先把古斯米颗粒放入大碗中，吸饱了炖菜的浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。撒上烤杏仁片、但用勺子也一样。蒸熟后蓬松轻盈，连着汤汁和配菜一起入口。我个人认为古斯米的魅力在于它那轻如羽毛的口感，与肉类和蔬菜炖菜同食， 特别适合周末慢慢准备，比面条有嚼劲，再浇上几勺炖菜汤汁，倒入足量高汤或水，实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，与家人分享。搭配一杯薄荷茶，但操作简单，孜然和辣椒粉，就是最完整的摩洛哥待客礼仪。炖菜是搭配古斯米的灵魂，西葫芦块、姜黄、蔬菜软绵。吃的时候重新蒸热就行。让古斯米吸收肉汁的精华。蒜末和姜末，两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。放入胡萝卜块、用羊肉或鸡腿，