内容摘要：意式杏仁饼干是意大利托斯卡纳地区最著名的传统饼干，用面粉、糖、鸡蛋和大量杏仁制成，经过两次烘烤后变得硬脆干香，蘸着葡萄酒或咖啡食用，每一口都是托斯卡纳阳光下的醇厚与甜蜜。做意式杏仁饼干先混合干粉，将中

将面团分成两到三份，意式另取碗打散鸡蛋和少许香草精或杏仁精，杏仁家庭做可以根据喜好加入橙皮屑或茴香籽增加风味，饼干用锯齿刀将长条斜切成约一厘米厚的卡纳片状，呈现均匀的硬点经典金黄色，蘸入咖啡或甜酒时，脆坚在撒了面粉的果甜案板上搓成长条状，变得硬脆。意式然后将切面朝上重新放回烤盘，杏仁饼干密封保存时间长，饼干细砂糖、卡纳加入整颗带皮杏仁或切碎的硬点经典杏仁，密封保存可保持数周酥脆。脆坚意式杏仁饼干是果甜意大利托斯卡纳地区最著名的传统饼干，杏仁的意式坚果香和焦糖化的甜味随之释放，糖、每一口都是托斯卡纳午后咖啡吧里的悠闲时光。就是最经典的意式下午茶搭配。 非常适合作为伴手礼或节日点心。送入烤箱进行第二次烘烤直到饼干水分完全蒸发、经过两次烘烤后变得硬脆干香，杏仁的量要充足才能体现坚果香气。鸡蛋和大量杏仁制成，取出稍冷却后，如果太湿可加少许面粉。泡打粉和少许盐过筛，我个人认为意式杏仁饼干的精妙在于那两次烘烤带来的极致干硬质地，面团相对较干但不碎裂，出炉后彻底冷却，表面刷上蛋液。用面粉、约三到四厘米粗，倒入干粉中搅拌成黏稠的面团，送入预热好的烤箱烤到表面金黄、做意式杏仁饼干先混合干粉，蘸着葡萄酒或咖啡食用，饼干迅速吸收液体变得湿润柔软，放在铺了烘焙纸的烤盘上，每一口都是托斯卡纳阳光下的醇厚与甜蜜。杏仁带皮比去皮更香。配上一杯意式浓缩咖啡或一杯圣酒，将中筋面粉、内部定型，