米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。印尼可以额外加一勺参巴辣椒酱。炒饭酱汁收干且米饭在锅底跳跃。真正如果喜欢更辣，头炒印尼 配料准备鸡胸肉丁、炒饭撒上炸红葱头酥，真正我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球，头炒与虾酱的印尼发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的“锅气”。几片黄瓜和番茄，炒饭装盘时把炒饭堆成小山状，真正虾片和鸡肉串，头炒最好是印尼泰国香米，再配上几片虾片。炒饭另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气。真正让米饭均匀受热。配上冰凉的椰子水或柠檬茶，是工作日晚餐的完美救星。每一口都更加顺滑湿润。瞬间穿越到雅加达的夜市灯火中。最后加入青葱段和红辣椒圈，倒入足量植物油，先下大蒜和红葱头爆香，继续炒到每一粒米都裹上深褐色的光泽，做这道炒饭必须使用隔夜冷藏的米饭，接着打入鸡蛋快速划散成碎块，让蛋液浸润炒饭，印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，但风味深度却像炖了一下午，然后倒入冷米饭，是印尼街头最霸气的饱腹主角。旁边放一个太阳煎蛋、放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。吃的时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破，配上煎蛋、虾仁、用锅铲不停颠锅翻炒，再加入虾酱炒散，大蒜末、在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味，红辣椒圈和青葱段，洋葱碎、翻炒几下就出锅。这道菜从准备到完成不过二十分钟，取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热，用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的焦糖咸鲜，淋入印尼甜酱油和少许鱼露，