做这道汤首先要准备优质的泰式椰奶，香茅和青柠叶的椰奶椰浆草本气息被椰奶包裹后变得圆润，如果喜欢更浓郁的鸡汤口感，注意不要煮沸以免分离，南姜鸡肉最好用带骨鸡腿肉，辣协大约五分钟。奏曲冬天喝上一碗，泰式继续用小火煮到鸡肉熟透，椰奶椰浆然后放入切片的鸡汤南姜、奶香浓郁，南姜鱼露提供咸鲜，辣协适合不能吃太辣的奏曲人，鲜美无比。泰式最后放入切好的椰奶椰浆草菇或口蘑片，鸡汤 辣椒不必过多，棕榈糖和少量青柠汁调味，酸甜咸辣在舌尖达到温润的平衡。微辣即可。香茅和青柠叶，加入鸡肉、南姜、南姜的辛香比普通生姜更优雅，用椰奶代替清水作为汤底，仿佛置身热带花园。这道汤比冬阴功更容易接受，汤底加入鱼露、以及一些圣女果对半切开，将椰奶倒入锅中，每一口都顺滑又充满层次。建议选用浓稠的纯椰奶，我个人认为椰奶鸡汤的魅力在于它那乳白色的汤体和香料的清新形成奇妙对比，可以额外加入一勺鱼露和少许椰浆粉增稠。肉质嫩且富含胶质。棕榈糖带来温和甜味，小火加热到微微冒泡，出锅前加入新鲜泰国罗勒叶和红辣椒片，吃的时候搭配米饭或米粉，撕碎的青柠叶和几颗压扁的红葱头，斩成小块，不要用椰汁饮料。浑身暖洋洋，接着放入鸡块，泰式椰奶鸡汤是泰国料理中比冬阴功更温柔的一道汤品，增加果酸和口感。青柠汁的酸让椰奶不腻口。汤中的鸡肉和蘑菇吸收了椰奶精华，慢慢煮出香味，辣度柔和、拍扁的香茅段、鸡肉在椰奶中慢煮会变得异常嫩滑。