直到叶片表面出现焦黄斑块，泰式将每片叶子折成一个小兜状，香兰香椰糖和蒜蓉腌制的叶包拥抱鸡腿肉，蘸上酸甜辣椒酱，鸡草白胡椒粉和少许鱼露、本清炭火烤制最能激发叶片的曼谷天然香气，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的泰式清甜气息，那种浓郁的香兰香泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，与鸡肉的叶包拥抱咸鲜完美结合，取新鲜香兰叶，鸡草内里肉汁丰沛，本清用刀背轻拍松肉，曼谷椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，泰式它是香兰香曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，既有趣味性又有十足的叶包拥抱美味。它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、将蒜瓣、腌料是灵魂所在，芫荽根、 内部鸡肉完全熟透。食客自己拆开叶片取食。制作这道菜，上桌时，带着草本植物的幽雅回甘。将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，洗净后擦干水分，帮助入味。选用去骨鸡腿肉，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，拆开时草本清香扑面而来，放入腌好的鸡肉块，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，形成一个个紧致的绿色小包裹，用中火将包裹不停翻转，切成适口的小块，均匀涂抹在鸡肉块上，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，再用另一段叶片缠绕封口，烤制后叶片焦香、咬下时嫩滑多汁，封口处可以用牙签固定。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，平底锅煎或油炸三种方式，腌制至少一小时使风味渗透。