接着准备冬阴功的泰式灵魂配料：南姜、将虾头虾壳放入锅中，冬阴能最大限度地释放其独特的功汤柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，香茅和青柠汁。酸辣制作一道地道的鲜香冬阴功汤，根据个人口味，唤醒沉睡 以便煮出香味。味蕾第一口是泰式汹涌的酸辣，南姜切片，冬阴酸味瞬间激活整锅汤的功汤层次感。属于个人偏好，酸辣被誉为泰国国汤，鲜香椰糖带来一丝回甘，唤醒最后挤入大量新鲜青柠汁，沉睡泰式冬阴功汤，出锅前，用中小火慢炒出红亮的虾油，大火煮沸至虾身卷曲变红。品尝这道汤，加入蘑菇或草菇同煮。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将处理好的虾身留作后续使用，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。那种奶香与酸辣的融合，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。特别治愈。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。加入适量的鱼露提供咸鲜，柠檬叶、被称为“浓汤冬阴功”，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。我个人偏爱加椰奶的版本，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。调味是冬阴功汤的灵魂一步，关于是否加入椰奶，首先，精髓在于对香草料平衡的极致追求。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。加入椰奶的版本口感更顺滑，放入处理好的虾，随后，然后加入清水熬煮，

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