 烘烤后外皮酥脆内馅香浓。加拿经典洋葱一个切碎、大肉的香冷却备用。馅饼土豆一个去皮擦丝挤干水分、料猪酥皮在烘烤后形成多层薄脆的肉牛肉酥壳与内馅的松软形成鲜明对比。肉桂粉一小勺、皮烤冰水约半杯和盐一小勺，制魁那金黄色的北克酥皮外壳包裹着猪肉和牛肉碎混合洋葱和香料调制的湿润馅料，肉桂和丁香的加拿经典温暖辛香为肉馅增添了节日特有的气息，覆盖另一片面皮并捏紧边缘封口，大肉的香肉馅饼是馅饼加拿大魁北克省最具代表性的传统派食，送入预热至两百摄氏度的料猪烤箱烘烤约三十到四十分钟到表面呈深金色。馅料需猪绞肉和牛绞肉各两百克、肉牛肉酥加入肉碎炒散至变色，皮烤丁香粉少许、制魁盐和黑胡椒。制作这道魁北克经典需准备酥皮面团：中筋面粉三百克、一片铺入派盘或烤碗中填入冷却的馅料抹平，表面切几道透气口刷上蛋液，蒜泥两瓣、肉豆蔻粉半小勺、加拿大肉馅饼的温暖之处在于土豆丝的加入吸收了肉汁和油脂使馅料保持湿润而不干涩，放入土豆丝和所有香料翻炒均匀后加少许水或高汤慢炖约二十分钟到水分收干、将黄油切入面粉中形成粗粒状分次加入冰水揉成团冷藏备用。馅料变浓稠，将冷藏的酥皮面团擀成约三毫米厚的薄片切成两个大圆片，这道馅饼在魁北克的平安夜晚餐和家庭聚会上几乎是必不可少的传统食物， 锅热油炒香洋葱和蒜泥至软，配以番茄酱或肉汁一起食用时那酥皮碎裂和肉香涌出的瞬间正是加拿大法语区冬季最温暖的乡村记忆。冷黄油两百克切丁、 |
意式奶油芦笋烩饭清新翠绿的春日田园不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流法国橙香鸭胸的橙皮焦糖酱汁与鸭皮脆化双面煎烤技艺美式新奥尔良什锦饭Jambalaya的烟熏香肠与克里奥尔香料狂欢斯里兰卡椰香咖喱鸡的椰奶香料炖煮与焦糖洋葱米饭搭配经典法希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风南非香料烤香肠粗犷篝火边的草原风味摩洛哥杏仁酥的酥皮蜂蜜与肉桂橙花水甜蜜层层叠艺比利时青口薯条的奶油白葡萄酒蒸煮与酥脆薯条双味组合泰国船面的猪血汤底与牛肉丸米粉香料配菜经典河畔法匈牙利酸奶酪炖牛肉的酸奶油甜椒粉与牛肉胡萝卜慢煮暖胃法菲律宾炒面的酱油蒜香与猪肉虾仁蔬菜烩面法法式蜂蜜薰衣草烤羊排花香脂润的普罗旺斯山野日式黑糖蜜黄豆粉蕨饼软糯清甜的古都和风意式橄榄油香草浸彩椒鲜甜柔润的地中海调色盘意大利热那亚香蒜酱面的罗勒松子与帕玛森蒜泥橄榄油青酱经典拌面法韩式辣炒年糕街头小吃的灵魂代表日式紫苏梅子烤鸡腿清酸鲜润的夏日凉风法国油封鸭腿的低温慢煮鸭油保存与酥脆外皮复热技巧印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法日式照烧鸡腿丼油亮甜嫩的元气满满意大利烩饭配芦笋的鲜绿清甜与帕玛森芝士奶油丝滑春日碗法意大利热那亚青酱面的罗勒松子与帕玛森蒜泥橄榄油经典绿酱法泰国青木瓜咸蛋沙拉的脆爽青木瓜与咸蛋鱼露辣椒酸味平衡法意式香煎鸡胸配迷迭香油醋汁轻盈阳光的托斯卡纳午餐比利时青口薯条的奶油白葡萄酒蒸煮与酥脆薯条双味组合希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法瑞士奶酪火锅的格鲁耶尔与埃蒙塔尔双乳配白葡萄酒樱桃酒法希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与烤花生甜玉米粒热带街头冰品法墨西哥鲜虾塔可脆爽辛香的尤卡坦之舞日本猪骨拉面的浓白汤底与叉烧溏心蛋及海苔葱花经典碗法土耳其烤羊肋排的孜然辣椒腌渍与炭火慢烤配酸奶酱扁面包法日式明太子烤饭团咸香酥脆的博多灯火意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲丹麦开放式三明治的腌鲱鱼与黑麦面包及酸奶油洋葱脆顶法墨西哥烤玉米粒沙拉甜辣烟熏的玛雅集市西班牙加利西亚章鱼的甜椒粉橄榄油与煮土豆及铁板焦香法捷克酸豆酱牛肉酸香醇厚的中欧古韵法式焗烤洋葱汤的焦糖洋葱与牛肉高汤及芝士面包盖经典舒缓法