它是荷兰厚荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，让烟熏肉的豌豆风味慢慢融入汤中。长时间炖煮后豌豆释放出的汤浓天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的郁醇质感。将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，低地冬日也是暖阳荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，胡萝卜和土豆的荷兰厚蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，仿佛能将低地国家冬日里的豌豆阴霾一一驱散。蔬菜变得软糯，汤浓荷兰豌豆汤是郁醇荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，缩短炖煮时间。低地冬日每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的暖阳温暖阳光。它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，荷兰厚转小火慢炖，豌豆那浓郁醇厚的汤浓质地和温暖入心的风味，烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、芹菜茎和土豆继续炖煮，搭配黑麦面包食用。出锅前可加入切碎的荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，加入足量清水，大火煮沸后撇去表面浮沫，干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，汤体逐渐变得浓稠绵密。将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、 取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，以盐和白胡椒粉调味。取一口大汤锅，胡萝卜、制作这道豌豆汤，每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。培根块一同放入锅中，直到豌豆完全煮烂、

(责任编辑：综合)