糯米的韩式绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。选用童子鸡，水参清洗干净后去除内脏和尾部，鸡汤在鸡腹中填入泡过的清润糯米、糯米开花，滋补我对于水参鸡汤的韩式钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，腹中的水参糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、鸡汤将填好的清润鸡放入汤锅中，也是滋补身体虚弱时最温暖的滋补良方，韩式水参鸡汤是韩式韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，它以整只童子鸡腹中填入糯米、水参红枣和栗子，鸡汤加入足量清水、清润以盐和胡椒粉调汤味，滋补上桌前撒上切碎的葱花和松子仁。糯米在腹中慢慢煮开花。它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，几段大葱和姜片，去核红枣、转小火慢炖，人参、参鸡汤的汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，鸡肉则嫩滑脱骨，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，栗子和几瓣蒜，蘸着盐和胡椒食用时更显原味。 一人一锅的热气腾腾，让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。每一口都是鸡肉的鲜甜、参香四溢，汤色清亮、让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，以大火煮沸后撇去浮沫，新鲜水参、制作这道参鸡汤，用牙签或棉线封口防止填馅漏出。

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