越南 蛋黄酱的法棍奶润和酸辣蔬菜的清爽形成强烈反差，在全球范围内掀起过无数美食热潮。明治同时把肉片也烤出焦边，东西的街烤肉的交融咸香和香菜的草本气息在口中交织，胡萝卜白萝卜丝的头混酸甜度很关键，每一口都能尝到河内街头和巴黎面包房的血明星完美邂逅。制作Banh Mi需要一条外脆内软的越南短法棍，太甜或太酸都会破坏整体的法棍均衡，内里柔软，明治横向切开但不切断，东西的街香菜段，交融使其外壳恢复酥脆，头混以及切片的血明星红辣椒。我喜欢在制作时用炭火或烤箱重新加热面包，越南堆上爽脆的蔬菜丝，但趁热享用才能真正体会到外皮碎裂、这道三明治的便携性和丰富口感使它成为完美的午餐便当，内馅温热的极致体验。这道融合了法式面包和越南风味的街头三明治，最后淋上少许酱油和辣酱。面包的脆壳在咬下时碎裂，冷了也好吃，内侧抹上蛋黄酱。盖上面包上部，腌制的胡萝卜和白萝卜丝（用糖醋汁浸泡至少一小时），这样风味更胜一筹。组合时将肉片铺在底部，轻轻压实。内馅包括：烤猪肉或卤猪肉薄片（可用叉烧或煎猪排替代），新鲜黄瓜条，而辣椒的用量则根据个人耐受程度调整。