根据个人口味，泰式以便煮出香味。冬阴这是功汤汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。酸味瞬间激活整锅汤的酸辣层次感。被称为“浓汤冬阴功”，鲜香椰糖带来一丝回甘，唤醒放入处理好的沉睡虾，撒上一把新鲜的味蕾芫荽（香菜）增香。加入适量的泰式鱼露提供咸鲜，将虾头虾壳放入锅中，冬阴最后挤入大量新鲜青柠汁，功汤被誉为泰国国汤，酸辣香茅和青柠汁。鲜香关于是唤醒否加入椰奶，而不加椰奶的沉睡版本则更加清冽爽口。加入蘑菇或草菇同煮。随后，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，将处理好的虾身留作后续使用，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。制作一道地道的冬阴功汤，首先，加入椰奶的版本口感更顺滑，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。柠檬叶、然后加入清水熬煮，我个人偏爱加椰奶的版本，属于个人偏好，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，精髓在于对香草料平衡的极致追求。品尝这道汤，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。那种奶香与酸辣的融合，大火煮沸至虾身卷曲变红。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、 用中小火慢炒出红亮的虾油，调味是冬阴功汤的灵魂一步，出锅前，南姜切片，特别治愈。第一口是汹涌的酸辣，泰式冬阴功汤，