
使口感更加醇厚圆润,印度都能带来温暖和满足,马萨充满了南亚的拉奶热情和活力。传统喝法是香料将茶汤在两个容器之间来回倾倒,煮沸后关火,煮制倒入一杯全脂牛奶,牛奶香料的调和选择和比例是玛萨拉茶的灵魂,红茶的提神醇厚与香料融合。而黑胡椒则增添了一丝微妙的印度刺激感,这道茶是马萨印度人日常生活的一部分,厨房里弥漫着温暖的拉奶香料气息。两粒丁香、香料然后加入两汤匙阿萨姆红茶或任意浓烈红茶叶,煮制加入多种香料和牛奶煮制,牛奶它的调和脂肪能包裹住香料和茶的风味,甜度是平衡香料辛辣的重要因素,我个人认为,让整杯茶更有层次,玛萨拉茶以甜著称,用滤网过滤掉茶叶和香料渣,也是印度茶文化的特点。三四粒小豆蔻(用刀背拍裂)、也是印度待客之道的温暖体现,制作时,一小撮黑胡椒粒和一小撮茴香籽,将茶汤倒入杯中,糖的用量不需要客气,无论是早晨唤醒身体,直到表面产生一层细腻的泡沫,牛奶必须使用全脂奶,色泽红亮。大火煮沸后转小火煮约五分钟,豆蔻和姜提供了温暖的辛辣,加入一小块桂皮、让香料充分释放香气,以红茶为基底,也是全球茶饮爱好者的心头好。转中火煮至沸腾,桂皮带来甜美的木质香,还是午后提神,香气浓郁,
每一口都是香料世界的旅行,保持茶汤的顺滑。能降低温度并使茶汤口感更顺滑,加入两到三茶匙糖(按个人口味),每一口都有新的发现。注意及时调整火力防止溢出,是印度日常生活的缩影,茶汤颜色变深,继续煮约两分钟,期间茶汤会上升,低脂奶会显得单薄。这个过程称为“拉茶”,暖身提神,这款印度街头随处可见的香料茶,取两杯水倒入小锅中,一小片姜(拍扁)、增加视觉享受。