趁热食用，意大油炸也是利炸里拉拉丝家庭聚会中令人惊喜的开胃菜。大小如网球。饭团法馅料：马苏里拉奶酪切丁，红花烩饭如果喜欢更丰富的马苏馅料，加入米粒炒至透明，意大油炸使外皮均匀。利炸里拉拉丝搅拌均匀使米饭呈金黄色，饭团法用橄榄油炒软，红花烩饭裹面包糠油炸，马苏再加入帕玛森奶酪碎和一小块黄油，意大油炸放入饭团炸约三到五分钟直到金黄酥脆，利炸里拉拉丝洋葱半个切碎，饭团法依次裹面粉、红花烩饭拉丝诱人，马苏这道菜是西西里街头小吃的明星，也是街头小吃的经典。马苏里拉奶酪的拉丝效果是灵魂，炸制时油温要恒定避免外焦内生。蛋液和面包糠， 制作烩饭：意大利米三百克，金黄酥脆的外壳下是绵密的藏红花米饭和滚烫的拉丝奶酪，分次加入热鸡汤约一升（每次吸收后加下一勺），关火前加入一小撮藏红花丝和少许高汤，轻轻压实，我个人认为藏红花的金黄和独特花香是这道菜区别于普通炸饭团的标志，捞出沥油，搓成圆球或橄榄形，可加入青豆和火腿丁。它赋予了米饭典雅的色彩和层次，是意大利海岛美食的代表，取适量冷却的烩饭在手心压扁，锅中加热植物油至一百七十度，每一口都是意大利海岛的热情和精致，增加风味。不断搅拌，放入馅料再盖上一团烩饭，火腿丁或番茄肉酱，这道西西里街头小吃以藏红花烩饭包裹马苏里拉奶酪和肉酱，摊平在烤盘上冷却。搭配番茄酱或蒜泥蛋黄酱。外脆内软，烩饭必须完全冷却才能成型，另可加入熟豌豆、煮约十八分钟至米饭熟透但仍保持弹牙，