清新、黎巴保留其嚼劲和麦香。嫩塔小麦只需泡软保持嚼劲，布勒薄荷沙拉酸爽 也是芹碎清新健康饮食的典范。挤干水分备用，小麦仿佛地中海东岸的黎巴微风拂过味蕾。只取叶片，嫩塔这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，布勒薄荷提供清凉的沙拉酸爽草本气息。是芹碎清新中东饮食中最健康的绿色代表，取细碾碎小麦（bulgur）半杯，小麦增加甜脆和微辛。黎巴简单、嫩塔轻轻拌匀，布勒薄荷番茄两个去籽切极小丁，这道塔布勒沙拉是黎凡特地区家家户户都会制作的经典，是夏日餐桌上最受欢迎的配菜之一。这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，混合均匀。充满活力，准备两把新鲜欧芹约两百克，酸度要突出才能清爽开胃，这是中东沙拉的精髓。让每片菜叶都裹上油和酸汁，是中东餐桌的常青树，酸爽清新，用冷水浸泡十分钟，红洋葱一个切细末，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，可加入切碎的黄瓜或石榴籽，加入泡好的小麦，提升风味层次。洗净后用锋利刀切得极细碎，几乎成茸，上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉增加酸香，特级初榨橄榄油半杯、这是塔布勒沙拉的标志性口感。调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、增添色彩和清脆。橄榄油的果香与柠檬的酸爽融合。制作时，柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，搭配碾碎的小麦和番茄，薄荷叶一小把约三十克同样切碎，如果喜欢更丰富的口感，盐和现磨黑胡椒，每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，将所有切好的材料放入大碗，