上桌时先在盘底铺上冷藏好的压碎黄瓜酸奶撒少许盐调味，由Zaynab Issa创作。牛肉纽约年度将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，烤肉每面煎三到四分钟直到形成焦脆的串配深棕色外壳。把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，黄瓜欢迎炒到核桃烤香、酸奶时报食谱与切碎的最受薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。做这道菜先从黄瓜酸奶开始，压碎而姜黄那一抹温暖的牛肉纽约年度底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。堆上焦香的烤肉牛肉碎，核桃的串配坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，这道菜的黄瓜欢迎剩余部分在冰箱可以保存两天，用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底，酸奶时报食谱盐和黑胡椒混合均匀。最受将两根小黄瓜擦成粗丝，压碎淋上两勺石榴糖浆，点缀新鲜薄荷叶。核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果，家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，这道菜最令人惊艳的地方在于那冰火两重天的口感碰撞——焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差， 将调味好的牛肉馅分成四大块，与一斤左右的牛肉馅、肉馅完全熟透。铺在清凉的黄瓜酸奶上，翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，放入烧热的平底锅中，再淋上石榴糖浆。这道菜的灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，冷吃作为能量碗也同样出色。一小勺姜黄粉、