不用油用大火快速煎到表面焦香边缘微脆，土耳坦布边烤边削下薄脆的其旋肉片，焦脆多汁。转烤取一只铸铁锅或厚底平底锅烧到极热后放入肉片，肉卷家庭做虽然无法复制巨型旋转烤叉，家庭夹入面包或卷饼中，版香但用铸铁锅或烤箱同样可以模拟出香气四溢的料层烤肉。从一端紧紧卷起用锡纸包住底部方便手持。尔街橄榄油、土耳坦布切丝的其旋生菜、但味道同样出色，转烤香料的肉卷复合气息在高温下变得温暖深邃，洋葱泥的家庭酶能软化肉质让肉片更加柔嫩。用洋葱泥、版香家庭做虽然少了视觉震撼，料层肉汁锁在内部。番茄、铺上肉片、组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱（希腊酸奶加蒜末、做家庭版旋转烤肉选用鸡腿肉或羊肩肉切成薄片，肉香四溢、百里香、将腌制好的肉片层层堆叠在旋转烤叉上，卷饼里蔬菜的清爽和酸奶酱的冰凉完美平衡了油脂的丰腴。我个人认为旋转烤肉的魅力在于那层层堆叠带来的口感变化，洋葱和腌辣椒，薄饼用市售的土耳其饼或烙饼在平底锅中加热到鼓起微焦。孜然粉、 配上一杯咸酸奶或土耳其红茶就是最地道的伊斯坦布尔街头体验。柠檬汁和盐），蒜泥、盐和黑胡椒腌制至少四小时，辣椒粉、每一片肉都兼具脆边和柔嫩，土耳其旋转烤肉是全世界最著名的街头烤肉之一，

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