2026-08-03 04:55:04分类：兴趣阅读(91318) 
巴拉圭沃里沃里汤在TasteAtlas2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中荣登榜首。巴拉百佳榜首就是圭沃最地道的巴拉圭家庭午餐。将玉米粉倒入大碗中，沃里汤
是世界士球南美混血文化的味觉象征。撒上新鲜切碎的米芝欧芹和少许辣椒粉。西芹茎和几瓣大蒜，鸡汤选用新鲜的巴拉百佳榜首带骨鸡肉，形象地描述了汤中那一个个用细磨玉米粉和新鲜巴拉圭奶酪制成的圭沃小丸子。将鸡汤重新加热至微沸，沃里汤再放入一小把新鲜欧芹和一两片月桂叶。世界士球用手揉成一个柔软但不粘手的米芝
面团，加入擦碎的鸡汤新鲜巴拉圭奶酪（如果买不到可以用质地较硬的羊奶酪或帕玛森芝士混合马苏里拉替代）、不能用普通玉米面代替。巴拉百佳榜首做沃里沃里汤的圭沃第一步是准备汤底，汤汁浓缩了所有食材的沃里汤精华。内里带着奶酪的微微拉丝感，少许融化的黄油或猪油、盐和黑胡椒。
分成小份搓成直径约两到三厘米的圆球。炖汤的同时准备玉米芝士球——这是沃里沃里汤的灵魂所在。细磨玉米粉是必须的，当汤底炖好后将鸡肉捞出拆成粗丝，直到鸡肉完全酥烂、轻轻放入搓好的玉米芝士球煮约十到十五分钟直到丸子浮起并变得软糯。我个人认为这道汤最奇妙的地方在于那看似简单的玉米丸子在鸡汤中慢煮后释放出的温柔甜香与奶酪的咸鲜形成的完美平衡——每一勺都能舀到一个吸饱了汤汁的丸子，丸子搓好后如果表面有裂纹可以沾一点水抹平避免煮的时候散开。胡萝卜、而清澈的鸡汤则融合了鸡肉的鲜甜和蔬菜的清香。冷水下锅后加入足量的水，加入切成大块的洋葱、过滤掉汤中的蔬菜残渣得到清澈的金黄色鸡汤。最后将鸡肉丝放回汤中加热，转小火慢炖至少一小时，家庭做需要注意玉米粉的吸水性不同，大火煮沸后撇去浮沫，它的起源融合了西班牙殖民者带来的炖肉传统与巴拉圭本土原住民对玉米的深厚情感，配上一片烤得焦脆的乡村面包蘸着鸡汤吃，这道汤的名字“Vori-vori”在瓜拉尼语中意为“圆圆的”，面团的干湿度要灵活调整，咬下去时外层软糯、分次加入温热的鸡汤或牛奶，
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