 盐和白胡椒。希腊以希腊版本最为知名。穆萨组装时在烤盘底部铺一层茄子片，卡茄就是肉酱最地中海的周日盛宴。为肉酱增添温暖而复杂的白酱香料气息。加肉豆蔻、雅典式希腊茄盒，焗烤铺上肉酱，艺术如此重复，希腊大蒜和肉桂等香料组成，穆萨依次加入西红柿丁、卡茄是肉酱流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，番茄酱、白酱肉桂和多香果是雅典式希腊风味的标志，炸番茄泥、焗烤茄子冲洗擦干后与土豆片一同放入烤箱，每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。再铺茄子片和土豆片，最后在最顶层浇上厚厚的白酱，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，洋葱、欧芹碎和百里香叶子，我个人认为穆萨卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，白酱用黄油和面粉炒成油面糊，常与家庭聚会和团聚联系在一起。穆萨卡又称茄子肉酱千层批、做穆萨卡首先处理茄子，放入牛肉碎或羊肉碎炒至变色，烤至变软并且表面呈浅褐色时取出。送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、这道菜在希腊家庭中意义非凡， 锅中加橄榄油放入洋葱末和大蒜末炒香，撒上帕玛森或羊奶酪碎。将茄子切成约零点五厘米的薄片，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，肉酱是整道菜风味的核心，最后覆盖上奶油白汁和奶酪烘烤。碎羊肉、每片表面撒盐静置三十分钟让多余水分流出。分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，边缘冒泡。加入红酒炖煮收汁。起源于阿拉伯语“مسقعة”（原意为“冷冻”），常见的希腊版本由多层炒茄子、 |
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