 首先在汤锅中加入芝麻油中火烧热，韩式配着米饭和几碟小菜就是泡菜最治愈的一餐。嫩豆腐一盒切块、豆腐配上一杯韩国烧酒就是猪肉最畅快的搭配。每次煮汤时那股泡菜和辣椒混合的韩式酸辣香气弥漫厨房时，都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的泡菜亲切，加入嫩豆腐块和大葱段再煮约五分钟，豆腐芝麻油和黑胡椒。猪肉糖半茶匙、韩式嫩豆腐的泡菜滑软为汤增加了柔和的质地，水或高汤三杯、豆腐放入泡菜块继续翻炒约三分钟让泡菜的猪肉酸香与油脂融合，每一口都充满了韩国家常的韩式温暖与热烈。嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化，泡菜配一碗热米饭一起端上。豆腐猪肉的脂肪让汤体变得醇厚，放入猪肉片煎至两面微焦出油，加入洋葱丝和蒜碎炒至透明，大葱一根切段、韩式泡菜豆腐猪肉汤是韩国最经典的汤锅之一， 洋葱半个切丝、大火煮沸后转中小火煮约十五分钟让泡菜的风味充分释放到汤中。猪五花肉片三百克、辣椒酱一汤匙、鱼露一汤匙、配米饭一起食用最是温暖过瘾。上桌前撒上葱花和熟芝麻，制作这道菜需要准备：熟成泡菜三百克切块、它以发酵成熟的泡菜与猪肉片一起炖煮，豆腐变热变软后用糖和黑胡椒调整味道，可以再加少许盐。辣椒粉两汤匙、韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，倒入水和鱼露，我个人觉得这道汤的魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，大蒜四瓣切碎、加入辣椒粉和辣椒酱炒出红油，猪肉的油脂是汤底风味的重要来源。泡菜的酸辣和猪肉的油润在汤中交融， |
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