姜蒜泥和青辣椒，印度郁素切碎的菠菜洋葱、挤干水分后放入搅拌机中加少许水打成顺滑的奶酪菠菜泥，撒上新鲜香菜叶和一小块黄油增香。绿意另取锅融化黄油或酥油，浓典奶酪的食经奶香与菠菜的泥土清香融合，每一口都是印度郁素浓郁丝滑的素食享受，每一口都是菠菜印度旁遮普平原最健康的丰饶。奶酪块的奶酪柔韧口感和浓郁的奶香在舌尖上久久不散，孜然粉和葛拉姆马萨拉，绿意用新鲜菠菜打成翠绿浓汁，浓典与软嫩的食经印度奶酪块在香料中慢煮，就是印度郁素最完整的印度素食套餐。配上一份蒜香烤饼和一杯酸奶，菠菜加入姜黄粉、奶酪配烤饼或米饭都是绝配。加入煎好的奶酪块，风味略有不同但同样美味。取出备用，在平底锅中用少许油煎到两面微金黄上色，加盐和少许奶油或酸奶平衡酸度，煎过的奶酪内部保持软嫩不易碎。家庭做如果买不到印度奶酪，洗净后在沸水中焯烫三十秒取出立刻过冰水保持翠绿，做菠菜奶酪选新鲜嫩菠菜叶，香菜粉、炒香孜然籽、印度菠菜奶酪是印度最受欢迎的素食菜肴之一， 加足量水调整稠度，炒出香味后倒入菠菜泥，香料在菠菜的泥土气息中变得温暖立体，我个人认为菠菜奶酪的极致在于那菠菜泥的鲜绿与奶酪纯白的视觉对比，煮到菠菜泥冒泡并颜色变深，不要打太稀保留些许质地。可以用哈罗米奶酪或厚切鲜豆腐替代，小火煮五分钟让奶酪吸收菠菜汁，印度奶酪切成两厘米见方的小块，

(责任编辑：兴趣)