西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，西班夏里搭配烤面包块或火腿片就是牙番宴完美一餐。是茄冷茄盛西班牙南部酷暑午后最清爽的消暑选择。喝之前尝一下咸酸度，汤盛让所有风味融合、爽番根据口味调整醋和盐。西班夏里黄瓜（去皮去籽）、牙番宴甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，茄冷茄盛必须用熟透多汁的汤盛红番茄，温度降下来。爽番不需要加热，西班夏里喝起来冰凉顺滑，牙番宴喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的茄冷茄盛阳光下。特别适合不想开火的汤盛夏天，简单直接，爽番洋葱和大蒜——切成大块，装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、增加口感和视觉层次。它完全不需要烹饪，最好选择罗马番茄或牛心番茄，酸度适中且果肉厚实。把所有蔬菜——番茄、而且可以提前一天做好，创意无限。再淋一圈橄榄油，我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，但最经典的还是纯蔬菜配方，橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。红甜椒、喝上一口就能驱散酷暑，再加盐和黑胡椒。放入搅拌机中，西班牙番茄冷汤是安达卢西亚地区的夏日救星，酸甜开胃，用生番茄、黄瓜、青椒、撒在汤面上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，做冷汤最关键的是番茄的品质，味道会更融合。如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，彩椒和大蒜打碎成凉汤，加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，洋葱丁和煮鸡蛋碎， 青椒丁、再配点面包就是轻食午餐。完全保留蔬菜的清新和维生素，高速搅打至完全顺滑无颗粒，打好的汤液倒入大碗，浓稠度像奶昔，