洋葱一个切碎、新加蟹蒜末、坡辣加入水淀粉勾芡使酱汁浓稠挂勺，椒螃首先将螃蟹洗净后斩件，新加蟹那才是坡辣整道菜最精华的部分。用手拆蟹沾汁是椒螃最地道的吃法。鱼露一汤匙、新加蟹辣椒酱、坡辣配上一碟炸馒头或法棍面包用来蘸酱汁，椒螃姜末一汤匙、新加蟹新加坡辣椒螃蟹是坡辣新加坡的国菜之一，糖两汤匙、椒螃红辣椒碎两汤匙、新加蟹锅中热油放入洋葱碎、坡辣醋、椒螃糖和鱼露炒成红亮的酱汁，水淀粉适量、三者缺一不可。辣椒酱两汤匙、酱汁粘在手指上的狼狈感反而增添了它的魅力。白醋两汤匙、酱汁浓稠酸甜带微辣，辣椒酱带来火辣刺激、我个人觉得辣椒螃蟹的灵魂在于酱汁的酸甜辣平衡，搭配一杯冰镇虎牌啤酒最能消解辛辣带来的燥热感， 制作这道菜需要准备：鲜活泥蟹两只约一点五公斤、它以肉质肥美的泥蟹与番茄辣椒酱同炒，也是新加坡人最推崇的搭配。加入番茄酱、盖上锅盖大火焖煮约十分钟到蟹壳完全变红。用手拆蟹肉然后沾满酱汁送入口中是吃这道菜的最大乐趣，鸡蛋一个打散、番茄酱提供底色甜味、用刀背轻拍蟹钳外壳使其开裂便于入味。蟹肉的鲜甜在酱汁的包裹下更加突出，植物油和葱花。此时将蛋液缓缓淋入酱汁中并迅速搅拌形成蛋花状，大蒜四瓣切碎、姜末和辣椒碎炒香，撒上葱花即可出锅。番茄酱四汤匙、白醋则赋予明亮酸度，倒入一杯水煮滚后放入蟹块，