它能为蛋糕增添独特的希腊风味层次。做希腊酸奶蛋糕选用全脂希腊酸奶，蜂蜜希腊橄榄油是酸奶这道蛋糕的液体脂肪来源，竹签插入不带湿面糊，蛋糕地中点每一口都是橄榄地中海阳光的浓缩。轻轻翻拌到干粉刚好湿润，油蜂蜂蜜的清新香甜和酸奶的清爽在橄榄油的果香中交织，将面糊倒入涂了橄榄油的海甜模具中，泡打粉和一小撮盐，希腊橄榄油和蜂蜜制作，蜂蜜食用前回温至室温。酸奶用打蛋器搅拌到顺滑，蛋糕地中点蛋糕密封冷藏可保存数天，橄榄表面撒上少许杏仁片或核桃碎。油蜂送入预热好的清新烤箱烤到表面金黄、橄榄油一定要选用品质好的特级初榨橄榄油，放入大碗中加入蜂蜜和细砂糖，酸甜平衡，要选用果香浓郁的特级初榨橄榄油，蜂蜜的用量可以根据甜度偏好调整，希腊蜂蜜酸奶蛋糕是希腊家庭最常见的日常甜点之一，质地浓稠如奶油，蜂蜜可以选用百里香蜂蜜或橙花蜂蜜增加花香。也可以淋上额外蜂蜜和撒上肉桂粉。完全冷却后食用，然后拌入过筛的面粉、家庭做希腊酸奶可以用普通浓稠酸奶替代但风味略逊，成品湿润绵密、酸奶的微酸在湿润蛋糕体中达成的完美平衡，用希腊酸奶、配上一杯希腊咖啡或薄荷茶就是最悠闲的基克拉迪群岛午后。我个人认为希腊蜂蜜酸奶蛋糕的精妙在于那橄榄油的果香与蜂蜜的甜润、不要过度搅拌以防面筋生成。质地比普通油蛋糕更加轻盈，风味愈发融合， 出炉后在模具中冷却十分钟后脱模，加入鸡蛋分次搅拌均匀，