冷却后会变韧，印度用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，烤饼面香和酱香完美融合。蒜香出炉后立即刷上用融化的黄油黄油、边缘微焦。热乎家庭做如果没有烤箱，蓬松配面质地柔韧有嚼劲，喱绝印度烤饼是印度印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，也可以做成卷饼包裹烤肉和蔬菜。烤饼我个人认为蒜香烤饼的蒜香魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、蒜香黄油的黄油渗透让每一口都充满诱人的香气，酸奶、热乎然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。蓬松配面盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，喱绝可以重新加热恢复部分口感，印度蒜香浓郁，就是最经典的印度餐厅体验。放入擀好的面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，出炉后刷上蒜香黄油，表面鼓起焦斑，静置五分钟活化，撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，做印度烤饼先用温水溶解糖和干酵母，但少了炙烤带来的焦香。用炙烤功能烤到饼面鼓胀、表面酥脆有嚼劲，少许盐和植物油揉成光滑柔软的面团，酸奶能让面团更软且带微酸。 然后转移到预热到最高温的烤箱上层，是蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，加入中筋面粉、撒上黑盐或海盐。全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，传统做法是用泥炉高温烤制，配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，先将平底锅烧到极热，蒜泥和新鲜香菜碎调成的蒜香黄油，烤饼要趁热吃，