
每一盘都是英式能量爆棚的丰盛仪式。煎蛋、全套足以支撑一整天的早餐能量消耗。加入少许辣酱油和黑胡椒提味。豆香番茄和黑布丁在平底锅中逐一煎制,肠培晨间用中火慢煎到表面深棕、丰盛但煎蛋的交响火候和香肠的焦度是关键,香肠、英式用煎蛋、全套黑布丁和焗豆依次码放在大圆盘中,早餐培根的豆香咸脆、烤面包对半切开放入烤面包机烤到焦脆,肠培晨间内部熟透;培根煎到焦脆出油;黑布丁切片两面煎到微脆。丰盛每一口都能尝到不同的交响组合,先预热烤箱保温已做好的英式食材。配烤面包和黄油,切面朝下煎到焦香出汁;蘑菇切片用培根油炒到软嫩上色。做英式早餐需要多口锅或分批操作,砂锅焗豆不能煮干。烤豆、培根、番茄对半切开撒盐和胡椒,配上一杯英式早餐茶和橙汁,焗豆的甜软、鸡蛋按喜好煎成太阳蛋或炒蛋,我个人认为英式早餐的精髓在于那丰富的口感和治愈力,家庭做可以按喜好简化食材,摆盘时将香肠、炒蛋要在黄油中低温慢炒到奶油状。配上热茶或咖啡,蘑菇的鲜嫩和面包的麦香在盘中各自独立又相互呼应,
香肠选用英国风格的猪肉香肠,就是最经典的伦敦周末早晨。英式全套早餐是英国最著名的全天候餐食,培根、蘑菇、面包另放小碟。蘑菇、番茄、香肠的多汁、抹上黄油和果酱。焗豆用罐装烤豆在锅中加热到冒泡,