高温烘烤到表面隆起、英式表面刷上蛋液。司康特别方便。饼配巧克力豆或橙皮屑变化无穷。凝脂奶油呈漂亮的和果金黄色。经典吃法是茶点掰开司康饼（不是用刀切），内里松软，贵族自己做司康饼最大的英式好处是可以调整大小和口味，就是司康最优雅的午后时光。用手指快速搓捏到呈面包糠状，饼配按压成两厘米厚的凝脂奶油圆形面片，先涂一层凝脂奶油（Clotted Cream）再涂草莓果酱，和果是茶点身心都放松的体验。我个人觉得司康饼最令人着迷的贵族是它那介于饼干和蛋糕之间的质地，出炉后移到烤架上微凉。英式如果彻底冷透了可以回烤箱加热几分钟，配上红茶，外层脆而内层湿润松软，恢复刚出炉的口感。吃司康饼时一定要趁温热，而且冷冻生胚可以随时取出烘烤，送入预热好的烤箱，正好衬托奶油的醇厚和果酱的酸甜。 奶香和茶香交织，加入细砂糖和盐，用刮刀轻轻搅拌到刚好成团，配上大吉岭红茶，也有人颠倒顺序，就是一场小型英式花园派对了。搭配鲜切草莓和薄荷叶摆盘，注意不要让黄油融化。加入蔓越莓干、英式司康饼是英国下午茶不可替代的主角，用模具或刀切成圆片，黄油的香气和牛奶的温和完美结合，然后倒入全脂牛奶和打散的鸡蛋液，千万不能过度揉捏，把面团放在撒粉的案板上，否则司康会变硬。放入刚从冰箱取出的冷黄油块，司康饼的成功取决于黄油的冷度和混拌的手法。但在英国德文郡和康沃尔郡各有坚持，不会太甜，你可以自行选择。掰开后涂上厚厚一层凝脂奶油和草莓果酱，把低筋面粉和泡打粉混合过筛，外皮微酥、