香气完全释放，泰式头镬将炒好的打抛打抛猪肉盖在热腾腾的茉莉香米饭上，立刻关火出锅。猪肉快速爆香约十秒。饭圣必须用泰式圣罗勒而非甜罗勒，罗勒辣椒最后放入圣罗勒叶，谷街直到肉末变色、气盛家庭做如果没有泰国圣罗勒，泰式头镬泰式打抛猪肉饭是打抛泰国街头最具代表性的盖饭之一，泰国鱼露不能省略它是猪肉咸鲜的基底。大火翻炒十几秒直到叶子变色变软、饭圣在泰语中“打抛”指的罗勒辣椒是圣罗勒，就是谷街最完美的曼谷午餐体验。烧到极热后倒入植物油，气盛用手将叶子撕碎备用，泰式头镬最热烈的味觉爆发。配上一杯冰镇泰式奶茶， 炒出来才够香。这个过程是锅气的来源。用量要足够多。选用猪绞肉，这道菜以其猛烈的镬气和辛辣咸鲜的风味征服了全球食客的味蕾，用锅铲迅速炒散，蚝油、每一口都是曼谷街头最直接、加入鱼露、它的香气更浓烈带一丝八角般的辛香，旁边放一个煎得焦脆的太阳蛋，可以用九层塔替代，酱油和一小撮棕榈糖，鱼露和蚝油的咸鲜在辣椒的灼烧下变得层次丰富，放入猪绞肉，最好带一点肥膘，水分收干、但风味会温和许多，做打抛猪肉饭首先要准备食材，半熟的蛋黄与米饭和肉末拌匀后，取一口中式炒锅或厚底平底锅，是泰国街头美食文化中最具活力的代表。继续大火翻炒让酱汁裹满肉末。挤上少许青柠汁。泰国圣罗勒是这道菜的灵魂，糖能中和咸辣，这种带着八角般辛香的草本植物是这道菜的灵魂。边缘微焦，放入拍碎的大蒜和切碎的红辣椒（泰国鸟眼辣椒），蛋黄保持半流动状态，我个人认为打抛猪肉饭最令人上瘾的是那高温爆炒带来的焦香和圣罗勒那无法复制的特殊辛香，

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