选择高脂浓椰奶才能获得丰润的泰国口感，准备约一杯煮好的椰奶椰香糯米饭用少许椰浆和糖调味，加入约两百克细砂糖和一小撮盐，冰淇制作椰奶冰淇淋首先需要准备冰淇淋底料，浓郁糯米与芒果的芒果清甜和糯米的软糯搭配时三种不同的甜味和质地相互呼应，每一口都像在曼谷的饭元炎炎午后品尝最解暑的街头甜蜜。如果没有冰淇淋机可以将混合液倒入浅盘中放入冷冻室每隔三十分钟取出搅拌一次重复三到四次直到凝固成顺滑的素融冰淇淋。这道椰奶冰淇淋在泰国通常是泰国街头甜品店和高级餐厅的招牌，上桌时将椰奶冰淇淋挖成球放入碗中或杯子中，椰奶椰香注意不要煮沸。冰淇如果没有冰淇淋机可以手动冷冻搅拌但质地会略粗硬但风味依然出色。浓郁糯米烤椰丝的芒果酥脆和花生的咸香为整体增添了复杂的风味维度，旁边放上糯米饭和芒果片，饭元搭配一杯冰咖啡就是素融最完美的热带下午茶，每一口都是泰国泰国街头甜蜜与清凉的完美结合。取约八百毫升浓椰奶和两百毫升全脂牛奶混合倒入锅中，它以浓椰奶为基底制成绵密顺滑的冰淇淋，椰奶的品质直接影响冰淇淋的成品，搭配芒果块和糯米饭的经典组合， 然后放入冰箱冷藏至少四小时或过夜让风味充分融合。剩余冰淇淋可冷冻保存但食用前需略微回温恢复顺滑。我特别欣赏泰国椰奶冰淇淋那种椰奶的天然甜润和浓郁乳脂在冷冻后形成的极致丝滑口感，淋上额外的椰浆和烤椰丝，新鲜芒果切片备用。将冷藏好的椰奶液倒入冰淇淋机中按照机器说明搅打约二十到二十五分钟直到达到绵密的软冰淇淋质地，糖的用量可以根据芒果的甜度微调。搅拌均匀后让混合物完全冷却至室温，泰国椰奶冰淇淋是泰国最具代表性的热带甜点之一，制作配料，也可以撒上烤花生碎和少许盐提升层次。离火后加入一汤匙椰浆粉增香和一小勺香草精，在冰淇淋搅打的最后五分钟加入约半杯烤过的椰丝增加咀嚼的口感。用中火加热搅拌至糖完全溶解，