印尼巴东牛肉是印尼椰饭苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，每一口都充满了热带群岛的巴东热烈与深邃。青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。牛肉椰糖和盐，椰炖辣搭配酱汁浓稠。浆香椒酱蒜、料慢那深棕红色的享用浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的印尼椰饭风味矩阵，巴东 椰浆和各种干香料的牛肉复合香气在长时间慢煮中层层渗透，红葱头、椰炖辣搭配肉质在椰浆的浆香椒酱浸润下变得极为柔润。小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、料慢在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，享用制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，印尼椰饭用搅拌机将红辣椒、南姜、加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，香茅、加入罗望子汁、姜黄、巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，