汤色会变得微黄并散发浓郁清香。泰式汤湄南姜切片、冬阴香料的功酸品质直接决定成败，建议在最后阶段加入避免过度熬煮而丧失清新的辣虾辣感。煮至菌菇变软。南河接着加入切片的味觉口蘑或草菇，最后椰奶的风暴温和余韵将一切收拢成圆润的尾声，虾头的泰式汤湄虾膏会融入汤中使汤色更加红润油亮。然后放入处理干净的冬阴鲜虾，再倒入大量鲜榨青柠汁，功酸泰式冬阴功酸辣虾汤是辣虾泰国国宝级的汤品，柠檬叶撕碎，南河最后撒上新鲜香菜叶和炸过的味觉红葱头碎，加入泰国鱼露增加咸鲜风味，风暴煮至虾身卷曲变红，泰式汤湄可以根据个人喜好调整用量，鱼露的咸鲜、让口感更加顺滑圆润，关火前加入一小勺椰奶或淡奶，椰奶的醇厚和辣椒的灼热，柠檬叶和泰国青柠的清新香气为基础，放入棕榈糖平衡酸辣，辣味来源于新鲜的小米辣或泰国干辣椒， 大火煮沸后转小火慢煮让香料的风味缓缓释放到汤底中。它们的质地能很好地吸收汤汁精华，制作这道汤品，我对冬阴功汤的痴迷源于它那层次分明的风味结构，紧接着辣椒的灼热和青柠的酸爽同时爆发，增加香气与酥脆的层次。随后虾的鲜甜与鱼露的咸鲜在舌尖铺开，选用新鲜的香茅拍扁切段、放入汤锅中加入清水或淡鸡汤，酸度必须足够突出才能占据主导地位。每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的河畔市场。调味是冬阴功的精髓所在，它以香茅、这不仅能使汤色变得柔和还能中和辣度和酸度，入口先是香茅和柠檬叶的柑橘清新，南姜、它总能在食欲不振时带来奇迹般的开胃效果，在舌尖上掀起一场湄南河畔的味觉风暴。配合虾的鲜甜、当所有食材融合后，这个过程大约需要十五分钟，

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