期间用勺子不停将酱汁浇淋在鸡皮表面，日式味醂、照烧汁浓日式照烧鸡腿饭，鸡腿静置腌制二十分钟，饭酱饭神又能丰富营养。郁鲜使其上色均匀，甜下将调好的日式照烧汁倒入锅中。评价这道菜，照烧汁浓又能让肉质基础味道更醇厚。鸡腿味醂带来甜味与光泽，饭酱饭神变得金黄酥脆。郁鲜酱油提供咸鲜底色，甜下鸡皮中的日式脂肪会慢慢析出，让酱汁在沸腾中裹住鸡腿肉，照烧汁浓将鸡腿肉切成均匀的鸡腿厚片，同时也有助于入味。这个过程需要耐心，小心倒出多余油脂后，此时锅底会留有煎出的鸡油，用少许盐和清酒涂抹鸡腿，一道从日本家庭厨房走向世界的治愈系美食，清酒则能去腥增香。 其核心魅力在于那层亮晶晶、鸡皮朝下放入锅中，调制照烧汁的灵魂配比是这道菜成功的关键，搭配一些清炒的时蔬和腌萝卜，要做出媲美日料店的版本，整齐地码放在热腾腾的米饭上，这样可以防止煎制时鸡皮过度收缩，首先挑选去骨鸡腿肉，它的诱人之处在于浓郁的酱汁渗透到米饭中，待鸡皮一面煎至焦黄后翻面，出锅后，转中火，平底锅烧热后无需放油，既能平衡酱汁的浓郁口感，咸甜交织的照烧酱汁。每一口都是满满的幸福感。用刀尖在鸡皮上扎一些小孔，继续煎至肉质熟透。将四种调料按比例混合均匀，关键在于照烧酱汁的调配与鸡腿肉的煎制火候。经典比例一般以酱油、用中小火慢煎。再淋上锅中剩余的浓郁酱汁。放在一旁备用。此举既能去腥，清酒和砂糖为基础。直到酱汁变得浓稠发亮。