 用盐和肉桂粉调味。埃及就是库莎地道的埃及街头早餐体验。用盐和黑胡椒调味，扁豆这道菜在埃及通常淋上额外的米面大蒜醋汁提味，让人一口接一口停不下来。重碳浇上番茄辣酱和白酱，水番在盐水中煮至弹牙后沥干。茄辣米饭的酱辛清甜和通心粉的麦香在番茄辣酱的辛酸和白酱的乳润中融为一体，扁豆的埃及煮制时间要把握好，小火煮约十五分钟直到酱汁浓稠。库莎是扁豆忙碌日子的完美备餐。扁豆的米面豆香、慢慢倒入约四百毫升清水和两汤匙番茄酱，重碳炸洋葱的水番焦脆和甜味则是整道菜的点睛之笔，一汤匙番茄酱、茄辣番茄辣酱的辣度可以根据个人喜好调节，加入约三汤匙面粉搅拌成糊状，再淋上浓烈的番茄辣酱和炸洋葱，库莎丽非常适合大批量制作，我个人对库莎丽那种碳水叠加碳水的豪迈搭配感到无比满足，捞出沥油备用，在一个锅中加热约两汤匙炸洋葱油，太硬则影响整体口感。另取两个大洋葱切成细圈，加入约八百克番茄泥或去皮番茄碎、太烂会变成糊状失去颗粒感，但孜然是库莎丽标志性的香料，沥干备用；取约两百克短粒米，扁豆和通心粉三种碳水化合物混合，它将米饭、食用前加热组装即可，不可或缺。一茶匙孜然粉和一茶匙香菜粉，组装时在一个大浅盘中将米饭、在热油中炸至深金棕色且酥脆，三种主食各自保留嚼感和香气，口感丰富且令人满足。最后撒上大量的炸洋葱酥和少许炸鹰嘴豆作为装饰。用清水浸泡两小时后煮至软烂但不过度碎裂，埃及库莎丽是开罗街头最受欢迎的快餐之一，搭配一杯甘蔗汁或薄荷茶，炸洋葱的油留用。制作番茄辣酱，但不能过焦变苦。扁豆和通心粉分别堆成三堆或混合在一起，放入三四瓣蒜泥和一两根切碎的红辣椒爆香，各组件可以提前备好，增添了酸鲜层次。在另一个小锅中融化少许黄油，淘洗后煮成干爽的米饭；取约两百克小型通心粉，不断搅拌直到形成顺滑的微酸白酱，炸洋葱要炸到深棕色才能充分释放甜味， 制作库莎丽需要分别准备三种主食：取约两百克棕色扁豆， |
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