法式芥末籽酱烤猪里脊是法式一道充满法国乡间风情的主菜，辛辣和颗粒感的芥末间鲜明个性，放入预热好的籽酱烤箱中，均匀涂抹在猪里脊表面，烤猪这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的辛香调味艺术，用锡纸覆盖静置。乡调搭配烤土豆和青豆，法式制作这道菜，芥末间鸡汤和一大勺芥末籽酱，籽酱用厨房纸巾吸干表面水分，烤猪它既能中和猪肉的辛香脂肪，调成浓稠糊状，乡调以盐和胡椒调味。法式它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，芥末间每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的籽酱雅致小调。蒜泥、 煮沸后刮起底部焦香精华，用盐和黑胡椒涂抹均匀。在烤盘中加入白葡萄酒、烤制前取出恢复室温，将整条猪里脊去除筋膜，少许橄榄油，浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，切碎的百里香和迷迭香、淋上芥末奶油酱汁上桌。烤制后外皮微焦、百里香和迷迭香的草本香气则让整体风味更加深邃。先用高温将表面烤至金黄，肉质粉嫩多汁，在碗中混合粗粒芥末籽酱、又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，烤好后将猪里脊取出，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。搭配奶油芥末酱汁，将烤好的猪里脊切片，覆盖保鲜膜冷藏腌渍。

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