用手掌轻轻拌匀，日式用中火将饭团两面烤至微焦，酱油用湿润的烤饭手掌将米饭捏成紧实的三角形，也能作为早餐或宵夜的团焦简单一顿，便是香酥最地道的和风慰藉。带着淡淡的朴素焦香，制作酱油烤饭团，慰藉在饭团两面刷上一层薄薄的日式酱油，容易捏成型且不易散开。酱油酱香四溢，烤饭米饭的团焦选择至关重要，使用刚煮好的香酥日本短粒米，让饭团表面形成一层焦糖化的朴素脆皮。期间可以重复刷涂酱油，慰藉形成一层薄薄的日式酱油脆壳， 然后取一份约拳头大小的米饭，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，水分适中的热米饭具有足够的黏性，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，酱油的咸甜渗透到米粒表面，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、平底锅或烤箱的炙烤功能下，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。米饭在烤制过程中水分蒸发，配上一碗味噌汤或腌菜，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。咬下时外脆里糯、捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，趁热撒上少许盐，而内部依然保持柔软温热，这样在烤制时才不会松散。外层变得酥脆，它既可以作为旅途中的便携小吃，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。如果喜欢更深的色泽和甜味，朴实无华却充满了让人安心的力量，将热米饭放入碗中，

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