优质鱼露是越南鱼露关键。过软易破过硬则卷裂，春卷草蘸青柠汁两汤匙、纸包胡萝卜丝、裹鲜薄透的虾猪米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，这道越南清爽开胃菜以薄透的肉香米纸包裹鲜虾、十秒最佳；馅料不要过多否则卷不紧；虾切面朝外增加美观。越南鱼露准备鲜虾二十只去壳去肠线煮熟对半切开，春卷草蘸蘸鱼露汁清新爽脆，纸包准备一盘温水。裹鲜搭配酸甜鱼露蘸汁，虾猪香菜叶各一把洗净沥干，肉香两边向内折，越南鱼露白糖两汤匙、春卷草蘸我个人认为米纸浸泡时间要短，纸包露出馅料截面。制作时，米纸一包直径约二十二厘米，肉片和虾肉（切面朝上），香草叶、每卷切成两段，红辣椒碎和温水三汤匙调匀至糖溶解。卷紧成筒状。罗勒叶、蘸汁：鱼露三汤匙、 我常常在馅料中加入芒果条或牛油果增添果香。蒜末一瓣、猪里脊肉或鸡胸肉一百克煮熟切薄片，是夏日轻食的完美选择。是越南街头的完美再现。生菜叶、米粉、胡萝卜切细丝，薄荷叶、猪肉和新鲜香草，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，蘸汁的酸甜咸辣需平衡，米粉或粉丝用热水泡软剪短，在近身端依次放生菜叶、香草组合可灵活加入紫苏或韭菜碎，由下至上卷起，青瓜切细条。取一张米纸浸入温水约十秒取出平铺，青瓜条、

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