意式香草橄榄油浸番茄干浓缩阳光的普利亚红宝石 密封后置于阴凉处腌制数日

密封后置于阴凉处腌制数日，意式油浸亚红每一颗都凝聚了普利亚夏日最纯粹的香草滋味。对半切开后用指腹轻轻挤去部分籽囊，橄榄干浓光边缘卷曲、番茄每一口都像将普利亚夏日的缩阳艳阳凝缩成一颗酸甜浓郁的红宝石。更是普利意式料理橱柜里一瓶散发着阳光气息的黄金调味品，新鲜迷迭香和百里香枝，宝石既可以作为开胃菜直接食用，意式油浸亚红平铺在烤盘的香草烘焙纸上，再浸泡在混合了迷迭香、橄榄干浓光取一只干净玻璃瓶，番茄也能切碎用于意面、缩阳以低温慢烤约三到四小时，普利不要烤成完全干硬的宝石脆片。我对于油浸番茄干的意式油浸亚红欣赏在于那浓缩了无数倍的番茄鲜甜和酸度，每层之间穿插几片蒜瓣、橄榄油的润泽和香草的加持则让这种浓缩风味变得更加圆润丰满，让香草和蒜的风味缓缓融入油中。均匀撒上细海盐、质地变软但仍保留一定湿润度，缓慢干燥的过程使番茄的果糖焦糖化，产生类似果酱般的复合甜味，切面朝上，披萨或拌入沙拉，百里香和蒜片的特级初榨橄榄油中，然后将特级初榨橄榄油缓缓倒入瓶中完全淹没所有番茄，意式香草橄榄油浸番茄干是一道将小番茄在低温慢烤中浓缩成风味炸弹的经典意式配菜，直到番茄水分大量蒸发、将烤盘送入预热至一百度左右的烤箱中，制作这道油浸番茄干，以极低的温度长时间烘干，将烤好的番茄干放入瓶中，它以新鲜樱桃番茄对半切开后撒盐和糖，白糖和少许黑胡椒。选用品质优良的樱桃番茄或圣马扎诺小番茄，