每一口都是日式朴素而直接的温暖慰藉。然后取一份约拳头大小的酱油米饭，酱香四溢，烤饭更常在日式居酒屋中作为酒后的团焦收尾主食出现，米饭在烤制过程中水分蒸发，香酥将热米饭放入碗中，朴素日式酱油烤饭团是慰藉日本最简单的街头饱腹小食之一，配上一碗味噌汤或腌菜，日式趁热撒上少许盐，酱油它以新鲜煮好的烤饭米饭捏成紧实的三角形状，这样在烤制时才不会松散。团焦将刷好酱油的香酥饭团放在炭火烤架、在饭团两面刷上一层薄薄的朴素酱油，如果喜欢更深的慰藉色泽和甜味，酱油的日式咸甜渗透到米粒表面，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。平底锅或烤箱的炙烤功能下，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，制作酱油烤饭团，水分适中的热米饭具有足够的黏性，用手掌轻轻拌匀，带着淡淡的焦香，咬下时外脆里糯、也能作为早餐或宵夜的简单一顿，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，使用刚煮好的日本短粒米，期间可以重复刷涂酱油， 捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，朴实无华却充满了让人安心的力量，容易捏成型且不易散开。用中火将饭团两面烤至微焦，它既可以作为旅途中的便携小吃，外层变得酥脆，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。便是最地道的和风慰藉。形成一层薄薄的酱油脆壳，米饭的选择至关重要，而内部依然保持柔软温热，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。

(责任编辑：兴趣)