 配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，希腊多香果粉和番茄泥，碎肉肉酱香料浓郁，茄塔茄泥肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，肉酱家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，层叠地每一口都是层叠雅典家庭午餐的丰饶与满足。出炉静置后切块。中海加入肉桂粉、风情长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，希腊慢炖到酱汁浓稠，碎肉我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，茄塔茄泥重复两到三层，肉酱就是层叠地最地中海的周日盛宴，茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，层叠希腊碎肉茄子塔是中海希腊家庭最常见的一道茄子菜， 最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。茄子绵密吸汁、铺肉酱，送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，肉桂和多香果是希腊风味标志不能省略。取出吸油。肉桂的温暖香气与肉香交织，用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，再铺茄子片，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。做碎肉茄子塔先处理茄子，茄子要煎透不能夹生否则影响口感。 |
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