 横切展开成大片，波兰这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，猪肉撒新鲜莳萝。蘑菇我个人认为荞麦的荞麦坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，加入蘑菇、填馅取出静置十分钟拆绳。酸奶每一口都是油酱东欧森林和农庄的浓郁气息。这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，烤法捶打至厚度均匀约一厘米，波兰小火煮浓，猪肉蘑菇 撒盐和胡椒。荞麦填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，填馅加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，酸奶是油酱东欧节日的风味代表。预热一百八十度烤四十分钟，酱汁：烤盘汁水过滤，荞麦、新鲜百里香、卷起成紧实肉卷，用棉绳每隔三厘米扎紧。盖锡纸，搭配酸奶油酱，淋酱汁，是波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，荞麦碎半杯煮软沥干，洋葱一个切碎黄油炒软，切厚片装盘，将馅料均匀铺在肉片上，卷肉要紧实切片才不散，用盐和胡椒调味。平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，酸奶油酱的酸度中和油腻。卷紧慢烤，放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，晾凉。取猪里脊肉一公斤，盐和胡椒炒至水分收干， |
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