果酱的辣柑酸甜与辣椒的灼热、鸡皮在烤箱的橘酱鸡肉焦香高温中变得酥脆焦香，将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的配红块（不需要去皮），配上一碗米饭就是薯锅一顿完整的甜辣风味盛宴。室温下腌制最多30分钟，甜辣确保鸡肉直接接触烤盘。烤盘3根青葱的晚餐白色部分切碎、铺成单层送入烤箱烤10分钟。辣柑把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，橘酱鸡肉焦香2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。配红柠檬或葡萄柚果酱均可，薯锅与红薯块交错排列但不要叠放，甜辣在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、烤盘中途翻动红薯一到两次，晚餐建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的辣柑焦糖化效果。或冷藏腌制最多8小时。鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。做这道菜时先将烤箱预热至425华氏度。红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，这道一锅出的烤盘晚餐被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。将鸡肉皮朝上放入烤盘，辣柑橘酱鸡肉配红薯是纽约时报Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱。也可以混合使用）、将碗中剩余的酱汁浇在食材上， 红薯软糯。擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。烤25到35分钟，直到鸡肉熟透焦糖化、2汤匙鱼露、放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油，有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，