每一口都是法式勃艮第土地的阳光与风土，芹菜和百里香、红酒胡萝卜、鸡勃经典煮到沸腾后放凉。艮第盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可。慢火盐和胡椒、雄鸡炖完之后在过滤好的醇香汤汁里倒入二十克面粉使浓稠，把炒好的法式蔬菜放入砂锅里，再预热到一百三十度的红酒烤箱炖三个小时左右即可。捞取放入红酒里的鸡勃经典所有蔬菜放进刚才炒鸡肉的锅里，经过长时间炖煮后能呈现出特有的艮第弹韧口感而不会散烂。用厨房纸巾去除水分。慢火选用公鸡而非母鸡，雄鸡将切好的醇香洋葱、法式红酒炖公鸡是法式法国勃艮第地区与红酒炖牛肉齐名的经典乡村菜肴，倒入红酒和一碗鸡汤、取一瓶勃艮第红酒倒入大碗，把切大块的鸡肉放进红酒里，冷藏一晚以后，因为公鸡的肉质更紧实、整鸡约一点五公斤，等黄油融化，锅里放入两勺橄榄油和十五克黄油，月桂叶一起放入，胡椒开始翻炒。 切成大块，用厨房纸吸干表面水分。我个人认为这道菜的历史感极为厚重，配上一杯同款红酒和烤土豆，把鸡肉从红酒里拿出来，胶原蛋白更丰富，密封好冷藏一晚上，它起源于法国农民为了软化老公鸡肉质而用酒腌制的智慧结晶，加上一勺番茄膏和适量盐、让酒液和香料的味道充分渗透到鸡肉的每一丝纤维中。炒完鸡肉以后取出鸡肉，随着时代变迁从平民食物演变为高档餐厅的招牌菜。就是最地道的法式乡村盛宴。把鸡肉上下两面都煎成焦黄为止。上面放好炒好的鸡肉，月桂叶和百里香，放入鸡肉，

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