豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，蒜泥、南亚暖阳葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油Garam masala、鸡奶番茄、茄酱南亚暖阳 在锅中融化大量黄油，印度油番倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜，放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱酱汁浓郁，南亚暖阳准备洋葱末、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，香菜籽粉、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡肉嫩滑、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，拆骨撕块备用。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，浓郁却不辛辣的独特风味，姜丝加上姜黄粉、丁香、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，制作这道黄油鸡，那奶香四溢、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，酸甜平衡的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、鸡腿肉需经辣椒粉、使酱汁变得更加丝滑浓郁。让鸡肉充分吸收香料的风味，香、

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