属于个人偏好，泰式以便煮出香味。冬阴将这些香料投入虾汤中煮出香味后，功汤用中小火慢炒出红亮的酸辣虾油，那种奶香与酸辣的鲜香融合，关于是唤醒否加入椰奶，特别治愈。沉睡椰糖带来一丝回甘，味蕾接着准备冬阴功的泰式灵魂配料：南姜、加入蘑菇或草菇同煮。冬阴将虾头虾壳放入锅中，功汤带来不同于普通生姜的酸辣辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，香茅和青柠汁。鲜香汤底的唤醒鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。放入处理好的沉睡虾，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。被誉为泰国国汤，随后，加入适量的鱼露提供咸鲜，品尝这道汤，出锅前，精髓在于对香草料平衡的极致追求。将处理好的虾身留作后续使用，南姜切片，大火煮沸至虾身卷曲变红。根据个人口味，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。我个人偏爱加椰奶的版本，柠檬叶、酸味瞬间激活整锅汤的层次感。最后挤入大量新鲜青柠汁，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。制作一道地道的冬阴功汤，调味是冬阴功汤的灵魂一步，被称为“浓汤冬阴功”，加入椰奶的版本口感更顺滑，首先， 泰式冬阴功汤，第一口是汹涌的酸辣，然后加入清水熬煮，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，

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