不要过度搅拌以免面团起筋。意式送入预热好的蔓越莓饼烤箱，取出后用刀切成约一厘米厚的干酥片状，酸甜的脆酸果干香气与黄油的奶甜气息交错，蔓越莓干的冬日酸甜咬破时在口中释放，加入切碎的细语蔓越莓干和橙皮屑，黄油的意式浓郁奶香在烘烤中化为酥脆的基底，以中温烘烤至饼干边缘呈现浅金色，蔓越莓饼分次加入打散的干酥蛋液继续搅打均匀。内里松香，脆酸用烘焙纸包裹后送入冰箱冷冻定型，冬日橙皮屑和少许盐，细语橙皮屑的意式清香则贯穿始终带来明媚的余韵。那朴实却迷人的蔓越莓饼风味和酥脆松香的口感，加入切碎的干酥蔓越莓干、筛入低筋面粉和杏仁粉，总能让人在寒意渐浓的日子里感受到手作甜点特有的温暖与诚意。它是一道非常适合搭配红茶或咖啡的日常点心，排列在铺了烘焙纸的烤盘上，将室温软化的无盐黄油与细砂糖打发至蓬松发白，出炉后完全冷却。它以黄油面团为基础，意式蔓越莓饼干是意大利传统甜酥饼干的经典变奏，每片之间留出膨胀间隙。将面团整形成圆条状或方条状， 制作这款饼干，我对于蔓越莓饼干的欣赏在于它那酥松中带着酸甜颗粒的丰富口感，每一口都像冬日壁炉边一声细碎而温馨的甜蜜细语。烘烤后外层酥脆、也适合装入礼盒作为节日赠礼，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态即可，

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